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健康生活 从清淡饮食开始

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　　进入立夏之后，上海的气温可是越来越高了，这几天的最高气温已经临近30度了，老百姓穿得越来越清凉，在吃上也越来越讲究。同样是吃，高油高糖类的食品被打入冷宫，清淡的小吃倒成了大家的新宠。其实有不少食物都能起到去油腻的功效，今天我们就来盘点一下。

　　[b]多喝粥 清肠养胃[/b]

　　今天，我们《人气美食》要推荐的第一种调理肠胃的方法，就是喝粥。粥是最容易消化的食物之一。调理肠胃最有效的就要数粥了。现在许多饭店里销售的都是生滚粥，随叫随做，在煮滚的粥底放上配料一涮就好。小小一碗粥，却是什么料都可以放进去，营养嘛，自然也很有讲究。广东人喝早茶的习惯由来已旧，好处之一就是能够调理肠胃、清心理气。究其原因，据说是粥在人体内可以带动一些停留在肠道里的油腻一起排出，早晨吃粥效果尤其明显。而且在喝粥的同时，不妨可以放些蔬菜，烹调方法上尽量选择油水少的白灼。

　　[b]蔬菜石锅来烹饪[/b]

　　很多人都认为清淡饮食应该多吃蔬菜，但是又受不了清汤寡水的滋味，但是如果将食材换一种烹饪方法或许会有不同的感受。厨师炒菠菜的时候几乎不怎么放油，因为菠菜下锅加热后本身会有汁水出来，利用这汁水把菠菜加热到7、8分熟，再倒进事先烧到滚烫的石锅，最后放入生鸡蛋和火腿丝。这时，石锅的温度高到足以用余温把菠菜催熟，同时也可以把鸡蛋加热到7、8分熟。其实不光是菠菜，几乎所有的蔬菜都可以用这种方式来烹饪，在煮的同时任意添加自己喜欢的配菜，火腿、鸡蛋，量不能多，主要起到提鲜的作用，在美味的同时也享受到了健康。

　　[b]炒素虾仁[/b]

　　要说到清淡饮食，那仿荤菜肯定也是少不了的，仿荤菜不光做到了荤菜的外型，而且在口感上也尽量模仿。今天我们就介绍一道家常素虾仁。所谓的素虾仁其实就是腰果，腰果对保护血管、防治心血管疾病都非常有益。在沥干的腰果里放上少许盐，一个鸡蛋清，和一些淀粉，搅拌一下，让鸡蛋清和淀粉均匀包裹在腰果外面，然后放入冰箱冷藏15分钟左右。这个油温要控制在5成热，炒的时候要用小火。然后用炒腰果多出来的油再炒雪菜。翻炒20分钟后雪菜就可以出锅了。随后再锅里倒上一小碗高汤，再加入少许盐和糖，放入和好的一小碗淀粉，再把雪菜和腰果倒入锅中一起翻炒几分钟，一道爽滑酥软的雪菜素虾仁就可以出锅了。

　　[b]素匹萨[/b]

　　如果您是一位匹萨的爱好者，那也不用担心高脂肪的问题，我们探询到了一道素菜的匹萨。据说这道匹萨从里到外没有任何动物脂肪，就连芝士都是从植物中提炼的。店家选用了来自黑龙江的有机面粉来制作披萨，另外还在面粉中加入了一些燕麦片来使烘烤出来的披萨更喷香。所选用的披萨酱也是大厨自己调制的，除了大家所熟悉的番茄酱之外，里面还有罗勒酱，这是一种带有香草味道的酱料，也具有提香的作用。将材料全部铺在面饼上，之后就可以近烤箱烘烤了，大约10分钟左右，披萨就制作完成了。

　　其实在炎炎夏日，咱们也不必刻意限制对美食的追求，将自己平常喜爱的美食中的一些配料经过改良或许做出来的食物会更增加美味，饮食的健康往往在创意中产生。

粥啊。粥啊粥啊粥啊。。。。。

已经很久没有喝粥了。
夏天到了。应该会有好喝的水果冰粥吧。。？